頁:
[1]
[美味菜譜] 新加坡傳統美食的做法 蘿卜糕
蘿卜糕Fried Carrot Cake的做法材料:
蘿卜糕 4片
菜油或豬油 4大匙
蒜茸 1大匙
紅辣椒醬 1大匙
菜脯碎 (鹽溶蘿卜) 1大匙
雞蛋 2粒
魚露 1大匙
青蔥 (切斷) 1棵
油 5大匙做法:
在鍋裡燒熱2大匙油或豬油。接著倒入蘿卜糕，把它煎至呈金黃色。用鏟一邊炒蘿卜糕一邊將它切成大小不一的塊狀，然後將蘿卜糕塊推至一旁。加入另1大匙油，燒熱後將蒜茸和菜脯碎炒香再拌入蘿卜糕塊一起炒。接著在鍋的中央騰出空間，將所剩下的油倒入再加蛋。稍煎片刻後把蘿卜糕塊拌入雞蛋上。最後倒入魚露和紅辣椒醬一起與蘿卜糕塊炒均勻，灑上青蔥即可享用。
這是一道受歡迎的華人小食。以往是當早餐吃，現在任何時候都可吃到。源自潮州籍，當初是以煎炒形式出現，直到70年代期，一名聰明的小販把它炒成松脆，如薄煎餅。跟著，香港點心師父則把它拿來蒸熟，配以經過調味的醬青一起吃。
[ 本帖最後由 s.maple 於 2006-11-5 05:52 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 謝 謝 樓 主 把 我 們 新 加 坡 食 派 上 場 !!我 感 覺 很 溫 馨 感覺不錯耶，有機會來做做看，感謝分享
頁:
[1]