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sbsbsb111 發表於 2006-11-16 08:10 PM

朱洪武豆腐做法

原料]：嫩豆腐500克,肥瘦豬肉100克,蝦仁25克,雞蛋4個,肉湯150克,熟豬油1000克。

［制作方法］：豬肉切末,蝦仁剁碎加精鹽,濕澱粉拌勻,和蔥,姜,肉末煸至松散;烹入料酒,肉清湯,味精,精鹽炒和後,用濕澱粉勾芡成餡.豆腐切厚片,將餡分成12份,分別放在豆腐片上拌勻,蓋一片豆腐制成豆腐生坯,雞蛋清攪成泡沫狀,加干澱粉調勻成糊.油燒至五成熱,將豆腐坯沾勻蛋泡糊,逐個炸至變色撈起,油溫升至七成熱時,重炸至金黃色撈出.肉清湯中加入豆腐,精鹽,白糖以小火燒開加醋勾即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

linyu0228 發表於 2009-3-18 06:11 PM

看起來真是讚~~
感覺好好吃喔

lalumi 發表於 2009-3-19 12:00 AM

這道菜的手工要非常細
有時間在來做看看

917859271 發表於 2023-4-12 08:28 AM

哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看
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