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標題: 自製印度綜合香料 [打印本頁]

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-7-23 02:50 AM 標題: 自製印度綜合香料

因為自己本身很喜歡咖喱，又有收集一些香料，跟大家分享一下這個香料。不過他的用法很多源，烤雞，醃肉，炒白花椰，可樂餅這些都可以用就當作咖喱粉用吧，差不多只是味道更濃厚
肉豆蔻，小茴香，紅胡椒粒，黑胡椒粒，葫蘆巴，肉桂棒，月桂葉，綠豆寇，棕豆蔻，芫荽籽，八角
比例大約是各2-3克，我很隨性放，沒特別量，然後香料全部下鍋先炒香，炒香之後用食物調理機打碎，
再加上西班牙煙燻紅椒粉（沒有不用加）（大匙），匈牙利紅椒粉（大匙），薑黃粉（大匙），卡宴辣椒粉（大匙）（我愛吃辣所以增加卡宴），芫荽粉（小匙），小茴香粉（小匙）全部混在一起就可以了。
分享給大家，喜歡可以試試喔～
跟一般的咖哩粉味道不同，是很印度的味道（笑）

作者: fone0514 時間: 2017-7-24 11:02 AM

我覺得自己手工做香料好厲害~ 應該試了很多次才抓到完美的比例吧~

而且自製食材看得到吃起來才安心~ 謝謝分享喔!

作者: dthow 時間: 2017-7-25 01:33 PM

好讚！不知道這些香料除了賣場還有那裡可以收集～?

作者: alan456123 時間: 2017-7-28 09:21 PM

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作者: tanapisces 時間: 2017-7-31 05:18 PM

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作者: y33ymit 時間: 2017-12-2 02:56 PM

請問卡宴辣椒粉在台北哪邊可以買到？

作者: y33ymit 時間: 2017-12-2 02:56 PM

請問卡宴辣椒粉在台北哪邊可以買？？

感謝

作者: evilin0704 時間: 2017-12-7 11:46 AM

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作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-10 11:58 PM

evilin0704 發表於 2017-12-7 11:46 AM
請問卡宴辣椒粉在台北哪邊可以買？？謝謝拉~~感覺版主好認真啊!!! ...

我是在臺中買的
不過你可以去食品材料行找找喔

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-10 11:59 PM

y33ymit 發表於 2017-12-2 02:56 PM
請問卡宴辣椒粉在台北哪邊可以買？？

感謝

我是在臺中買的
不過你可以去食品材料行找找喔

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-11 12:00 AM

tanapisces 發表於 2017-7-31 05:18 PM
好專業,罐子還使用塑膠袋封口.我都沒想到這點,立馬使用.

因為要防潮，而且我香料太多了，有些不太用到用封好

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-11 12:01 AM

alan456123 發表於 2017-7-28 09:21 PM
調味料好多種.自製不簡單阿.光看一堆頭就昏了.不過自己做就是安心

自製真的很安心，而且我很愛收集香料所以就試試看

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-11 12:01 AM

dthow 發表於 2017-7-25 01:33 PM
好讚！不知道這些香料除了賣場還有那裡可以收集～?

食品材料行都有喔，你可以去找看看～

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-11 12:03 AM

fone0514 發表於 2017-7-24 11:02 AM
我覺得自己手工做香料好厲害~ 應該試了很多次才抓到完美的比例吧~

而且自製食材看得到吃起來才安心~ 謝謝 ...

其實比例我很隨性，看到有什麼就加什麼（笑）

作者: 章魚燒的禿頭 時間: 2017-12-11 12:03 AM

y33ymit 發表於 2017-12-2 02:56 PM
請問卡宴辣椒粉在台北哪邊可以買到？

我是在臺中買的
不過你可以去食品材料行找找喔～

作者: y33ymit 時間: 2017-12-12 08:51 PM

章魚燒的禿頭發表於 2017-12-11 12:03 AM
我是在臺中買的
不過你可以去食品材料行找找喔～

感恩！我再去找找看！！！

謝謝回應

作者: rfv5678 時間: 2017-12-16 08:45 AM

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作者: warguild 時間: 2017-12-16 04:49 PM

很厲害啊
來調成印度咖哩看看

作者: minato761 時間: 2017-12-20 10:19 AM

專業，自製印度咖哩粉真是太厲害了

作者: akira_lo 時間: 2017-12-26 06:31 PM

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作者: wssaca 時間: 2018-2-4 03:26 AM

這些都在材料行就可以買到嗎?想自己做來醃肉試試看

作者: hiphop9nine 時間: 2018-3-15 12:00 AM

也太厲害了吧~但是感覺用不久，應該蠻貴的

作者: simon880608 時間: 2018-4-4 06:11 PM

挖看起來好想很特殊呢,不知道跟咖哩塊吃起來有甚麼差別~

作者: andylin388 時間: 2018-4-5 11:27 PM

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作者: knifem1 時間: 2018-4-10 12:51 PM

食物調理機處理的圖片長什麼樣子可否拍一張看看

作者: t8371116 時間: 2018-6-1 07:43 PM

好讚我也喜歡咖哩
這篇先收藏起來謝謝

作者: hiphop9nine 時間: 2018-6-2 01:18 AM

最近買香料也覺得加入醃製裡面別有一番風味啊!!!!
肉更好吃了!

作者: 麻吉穎 時間: 2018-6-6 05:48 AM

不知道有甚麼專門研究印度香料的書
對於喜歡咖哩料理的我也想要來試試看

作者: hide1004 時間: 2018-6-15 01:25 PM

這篇蠻有心的有文又有圖..
自己動手作衛生又營養...
真的印度咖哩..小弟沒機會嘗試..
小弟都吃7-11咖哩醬料包.好像是日式咖哩口感比較甜..XDD

作者: codykang8067 時間: 2018-6-15 02:37 PM

看起來就很專業的樣子,大大太利害了

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