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標題: [家常料理]蔥爆豬肉 [打印本頁]

作者: mpono 時間: 2023-7-14 12:57 AM 標題: [家常料理]蔥爆豬肉

預備食材
10分鐘
腰內肉 450 克
洋蔥 1 顆
青蔥 3 根
蒜瓣 3 瓣
辣椒 1/4 根
素蠔油 1 小匙
油 1 小匙
豬肉醃料
白胡椒粉 1/3 小匙
黑胡椒粒 1/2 小匙
素蠔油 1.5 小匙
玉米粉或太白粉 1 小匙
料理步驟
步驟1
●腰內肉片順紋剪長塊，用醃料抓醃放置20分鐘，天氣變熱醃肉可以肉密封放冷藏保鮮，喝杯咖啡再回來煮已醃的妥當。
步驟2
●洋蔥洗過切掉頭尾兩端先順紋對半剖開再順紋切絲。
●青蔥洗淨剪食指長段，蔥白蔥綠分開放。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切粗末。
●辣椒洗淨剪斜片(不吃辣可去籽)。
步驟3
●２８吋平底鍋中小火放油，均勻擺好肉絲蓋鍋煎3分鐘，打開鍋蓋拌炒一下這樣約二分熟。 ●把蒜末跟蔥白加進鍋中爆香，蓋上鍋蓋防廚房髒也環保節能，煸2分鐘聞到蔥蒜香氣，打開鍋蓋拌炒一下這樣豬肉約五分熟。
步驟4
●把洋蔥絲加進來翻炒讓洋蔥沾滿肉汁香氣，蓋鍋蒸炒3分鐘。 ●打開鍋蓋翻炒一下豬肉已九分熟，加素蠔油進來提升肉的醬香，翻炒均勻，洋蔥炒熟會出水可不用再加水喔。
步驟5
●最後再把蔥綠、辣椒片加進來拌炒一下，熄火，不用10分鐘，完成啦。

作者: taiwanauk 時間: 2023-8-31 07:02 AM

有這食譜今晚白飯又能多嗑幾碗了
待會就去備料感謝分享

作者: gn02072720 時間: 2023-8-31 10:53 PM

這真的很家常的作法哈哈
看起來不錯的感覺
感謝分享

作者: goldmenber 時間: 2023-9-5 01:15 PM

現在好像沒什模人

留言居然還要30個字

作者: kelvin2781 時間: 2023-9-9 11:41 AM

感謝分享謝謝大大辛苦你們了有你們真好
這麼吸引的食物真是好吃喔.

作者: jasonwang11 時間: 2023-9-20 01:13 PM

又是一道下酒菜，真的很謝謝，有這樣的菜單，謝謝你的貢獻。

作者: AlfrendEdmond 時間: 2023-9-21 04:14 PM

感覺看起來很簡單，但其實很有技巧的一道菜呢

作者: yjh77757 時間: 2023-10-3 05:45 AM

蔥爆豬肉很下飯的一道料理, 吃起來很夠味, 火侯控制的好, 肉吃起來會嫩嫩,會更好吃, 感謝分享

作者: duncanwa2001 時間: 2023-10-10 10:41 AM

醃料再加1/3蛋黃更佳哦，蛋黃過多會粘鍋

作者: billsonic 時間: 2023-10-23 10:00 PM

看起來不錯的感覺~感謝分享~

作者: happyting18 時間: 2023-10-28 09:11 PM

剛好周末來試試這套食譜

感謝分享

作者: qse10808 時間: 2023-11-6 11:16 AM

感覺不難料理唷
也來試做看看吧
感謝分享唷

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