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[討論] 奶油的品牌[複製鏈接]

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發表於 2017-2-7 10:12 PM|顯示全部樓層
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我是因為自己興趣而去培養做甜點的,所以不太清楚到底哪幾排的奶油比較好,

我自己常用的是藍絲可的奶油跟法國鐵塔牌的奶油,比較高級一點我就用四葉奶油,

請問各位西點高手都是用哪種奶油?
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發表於 2017-2-9 12:18 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
四葉好貴喔 哈哈~因為自己做著玩而已我都用cp值高的安佳>///<
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發表於 2017-2-23 02:57 PM|顯示全部樓層
伊思妮發酵奶油不錯~價格貴了點
安佳比較便宜又香~只是有人不喜歡那個奶香味
目前用好市多的奶油~比安佳便宜但味道很淡
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發表於 2017-3-15 02:43 PM|顯示全部樓層
我們滿常用President牌的無言奶油,去做麵包的沾醬,也滿香的

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ECM-Ronnie 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-16 02:16 AM|顯示全部樓層
就最常見的總統牌奶油就是最穩當的啦! 真的根本不需要再選什麼阿莎布魯的奶油!
用自己的嘴去嘗試最準!不要被一些品牌迷思給唬爛騙了!

如果您想要更高層次的奶油就直接使用艾許奶油吧!! 它的層次不是這些奶油可以比擬的! 但重點是要價不斐!




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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-3-16 08:55 AM|顯示全部樓層
由於奶油的比例不高
除非是蒜泥抹醬,
不然,好像都差不多,
一般我也都使用安佳的

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發表於 2017-3-17 09:12 AM|顯示全部樓層
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我用cp值高的安佳,因為我也吃不出奶油差異在哪

畢竟我自己做的甜點吃起來味道都差不多

至於有些貴不拉嘰的奶油,我沒聽過名字還以為是雜牌的

初學者還是俗又大碗的就好,自己本身還因為酵母問題,麵粉不會發

奶油用的再好,也是浪費,手藝精進時在選購更好的奶油
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candypoupee 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-4 12:47 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
口味看個人,我身旁好幾個愛死依思妮的,但我覺得有股抹布味...我覺得總統牌和巧克力甜點特別搭~
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發表於 2017-5-5 10:01 AM|顯示全部樓層
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個人習慣用總統牌(President)的無鹽奶油
便宜又好用
不過都是個人習慣罷了

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garricklee 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-6 08:42 PM|顯示全部樓層
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我開始學製麵包時,也是用總統牌無鹽奶油的,因為它夠便宜。後來發現了另一個法國品牌 Beurre D'isigny 的無鹽奶油更加便宜,就沒用總統牌了。
反正烘烤出來的麵包味道沒甚麼大分別,當然以成本為第一考慮了。




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nick60515 該用戶已被刪除
發表於 2017-8-3 08:52 PM|顯示全部樓層
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我覺得安加的比較好用過很多加覺得這不錯
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發表於 2017-8-6 11:28 PM|顯示全部樓層
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我覺得用自己覺得最好用合最好吃的就好啦
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發表於 2017-8-11 04:20 PM|顯示全部樓層
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其實奶油味道很細膩,但是真的可以嚐得出來其中差別的烘焙糕點或是舌頭並不多...奶油含量本來就不高的產品或是已經包含其他味道很重的成分的,用了也沒用。再來就是如果吃的人自己都沒嘗過的話,他也吃不出來有什麼特殊的風味...
除非要做像是磅蛋糕、奶油爆漿餐包之類的再考慮用比較好的,不然一般的可以用安佳,想稍微強調一下品牌再用總統、伊絲尼或日系的就好...
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發表於 2017-8-16 11:41 AM|顯示全部樓層
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我是沒啥了解啦  但感覺奶油的好壞
口感和味道真的有差呦
所以感覺上還是價格越高的應該會比較優質
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pumarax 該用戶已被刪除
發表於 2017-9-30 09:53 PM|顯示全部樓層
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就最常見的總統牌奶油就是最穩當的啦! 真的根本不需要再選什麼阿莎布魯的奶油!
用自己的嘴去嘗試最準!不要被一些品牌迷思給唬爛騙了!

如果您想要更高層次的奶油就直接使用艾許奶油吧!! 它的層次不是這些奶油可以比擬的! 但重點是要價不斐!






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